大麦入り煮込みハンバーグ

作り方

1

Aの玉ねぎはみじん切り、Bの玉ねぎは薄切りにする。

2

しめじは石づきを取り小房にわける。エリンギは縦半分に切り、さらに縦に約3等分し大きめのスライス切りにする。ホワイトマッシュルームは薄切りにする。

3

ボールにパン粉、牛乳を入れ、湿らせておく。

4

パン粉の入ったボールに、Aのサラダ油以外の残りの材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

5

4等分にし、空気を抜きながら小判形に成型する。温めたフライパンに油をしき、真ん中にくぼみをつけながら並べ、中火で両面を軽く焦げ目がつく程度に焼く。焼いたハンバーグは一度取り出しておく。

6

油の残ったフライパンにBを入れ、軽く炒める。一度火を止め、Cの材料をすべて入れ、木べらで少しなじませたあと、中火にかける。沸騰し始めたら弱火にし、焼いたハンバーグを入れる。

7

ふたをして、最初の片面は弱火で8分、その後もう片面を中火で8分煮込む。お皿にハンバーグをのせ、上にきのことソースをかける。