健康レシピ

玄米ともっちり麦のカレーごはん

エネルギー
167kcal
食物繊維
5.3

口の中で玄米と「もっちり麦」の食感を楽しめるカレーごはん。かみごたえがあるので、満足感も得られます。鶏肉は皮と脂を除くひと手間で、カロリーや脂質を大幅にダウン。冷蔵庫の余り野菜やきのこ、豆類などお好みの食材を入れてもOK。

材料 ( 茶碗1杯150g、約5杯分 )

材料
分量
玄米
0.5合(80g)
もっちり麦
2包
260cc
鶏もも肉
70g
たまねぎ
50g
にんじん
60g
ピーマン
30g
赤ピーマン
20g
黄ピーマン
20g
エリンギ
80g
レッドキドニービーンズ
40g
カレー粉
小さじ1
ケチャップ
小さじ2
コンソメ
小さじ1
こしょう
少々
ローリエ
1枚
パセリ
適量

作り方

1

玄米は表示通り浸漬する。ざるにあけた玄米と「もっちり麦」を釜に入れ、水を入れて20分浸漬する。

2

玉ねぎは荒みじん切り、にんじん、ピーマン類、エリンギは0.5~1cm大に切る。

3

鶏もも肉は皮と脂を取り、1.5cm大に切り、カレー粉の半量を加えてもんでおく。

4

(1)に残りのカレー粉、ケチャップ、コンソメを入れて軽く混ぜ、(2)とレッドキドニービーンズ、(3)の順にのせる。こしょうをふり、ローリエをのせて炊く。 (しゃっきりと炊くモードがあれば、それで炊くと玄米と「もっちり麦」の食感がより楽しめる)

5

炊き上がり後ローリエを取り除き、全体をかき混ぜる。パセリをのせていただく。