健康レシピ

白あえ

エネルギー
89kcal
食物繊維
2.9g

LDLコレステロールを下げるといわれている、大豆製品、野菜、きのこ類が入った副菜の一品。こんにゃくも入れてさらに食物繊維たっぷり。時間がないときは、下ゆでに電子レンジを使用すると時間短縮になります。

材料(4人分)

材料
分量
ゆでた「もっちり麦」
大さじ6
絹豆腐
200g
ほうれん草
1/2把
こんにゃく
70g
にんじん
中1/2本
しめじ
30g
白ごま
大さじ2
砂糖
大さじ1
薄口しょうゆ
大さじ1
少々

作り方

1

豆腐は重しをし、水切りをする。

2

ほうれん草はゆでてよく絞り、食べやすい大きさに切る。こんにゃくは短冊切り、にんじんは千切り、しめじは石づきを取りそれぞれゆでておく。

3

白ごまをすり、なめらかになったら絹豆腐、砂糖を入れてよくする。薄口しょうゆ、塩で調味する。

4

(3)にゆでた「もっちり麦」と(2)を加えあえる。