ひき肉道明寺蒸し

作り方

1

「もっちり麦」をフードミルで粒が残るくらいに細かく撹拌し、ボールなどに入れ、だし汁と食紅を入れて1時間ほどふやかしておく。

2

（１）をよくかき混ぜ、ラップをしてレンジで加熱する（600Wの場合は約3分）。

3

ひき肉とAを合わせて火にかけ、炒ってそぼろを作る。

4

（２）の1/3量を加えてよく混ぜ、4等分しておく。

5

（２）の残りを4等分し、1個分をラップの上に丸く伸ばし、（４）の1個分をのせてラップで形よく丸める。

6

蒸し茶碗に（５）を並べ、10分蒸す。ラップを外して桜の葉を巻く。

7

鍋にBを入れてひと煮立ちさせて（６）の椀の上にかける。