カロリー、コレステロールが気になるひき肉料理も、「もっちり麦」を入れてひき肉の量を減らすことにより、ボリュームはそのままでコレステロールや脂質を抑えられます。肉料理を食べる時は、野菜やきのこ類を一緒に食べる習慣をつけましょう。
材料（4人分）
- 材料
- 分量
- A：茹でた「もっちり麦」
- 大さじ6
- A：鶏ひき肉
- 250g
- A：ネギ
- 1/2本
- A：れんこん
- 60g
- A：しいたけ
- 4個
- A：卵白
- 卵1個分
- A：片栗粉
- 大さじ2
- A：塩
- 適量
- A：こしょう
- 適量
- B：しょうゆ
- 大さじ2
- B：酒
- 大さじ2
- B：砂糖
- 大さじ2+1/2
- サラダ油
- 適量
作り方
- 1
ネギ、れんこん、しいたけはみじん切りにする。
- 2
Aの材料をすべてボールに入れ、粘りがでるまでよく練る。8等分にし成形する。
- 3
フライパンに油をひき、（２）を中火で両面焼き色がつくまで焼く。ふたをして弱火で約3分蒸し焼きにする。
- 4
Bの調味料を合わせておき、中火～強火で煮からめる。