健康レシピ

麦甘酒

エネルギー
140kcal
食物繊維
0.9g

甘酒は日本伝統の発酵食品。豊富なアミノ酸が吸収しやすい状態で含まれており、江戸時代は夏バテ対策として飲まれていた、疲労回復ドリンクです。寒い時期は温かくして、暑い時期は冷やして。家庭でも炊飯器一つで作れるのでぜひお試しください。

材料 ( 約15杯分 )

材料
分量
もっちり麦
2袋
もち米
3/4カップ
こうじ
350g
砂糖
1カップ
A:麦と米を炊く水
1000cc
B:最後に薄める水
1500cc

作り方

1

「もっちり麦」ともち米を最低2時間水に浸しておく。

2

(1)にAの水を入れて炊飯器で炊く。

3

炊き上がったら釜ごと出し、ふきんをかけて1時間ほど置いてあら熱を取る。

4

(3)にこうじを混ぜる(板状のこうじはほぐしてから入れる)。

5

再び炊飯器に入れて保温ボタンを押して6時間発酵させる。

6

(5)を鍋に移し入れBの水を混ぜ、沸騰直前で止める。
 ※ このときお好みで砂糖を加えてください。

レシピ作成

山形県 杏仁薬局