健康レシピ

ヘルシーロールキャベツ

エネルギー
252kcal
食物繊維
4.3g

「もっちり麦」の食感は、ひき肉とも相性抜群。ひき肉の分量を減らして「もっちり麦」を加えることで、脂質やエネルギーを抑えることができます。トマトには抗酸化作用があり、活性酸素を除去してくれる成分がたくさん含まれています。活性酸素はさまざまな病気や老化の大きな原因の1つと考えられており、食物の抗酸化作用が注目されています。

表コンテンツ

材料
分量
キャベツ
8枚
パン粉
大さじ2
牛乳
大さじ2
A:合びき肉
200g
A:茹でた「もっちり麦」
大さじ6
A:卵
1個
A:塩コショウ
適量
A:ナツメグ
適量
サラダ油
適量
B:トマト水煮缶
1缶
B:固形ブイヨン
2個
B:水
400cc
B:ローリエ
1枚
牛乳
大さじ4
砂糖
大さじ1

作り方

1

キャベツは1枚ずつはがし、たっぷりのお湯で具が包めるやわらかさまでゆでる。よく水を切っておく。

2

牛乳に浸しておいたパン粉とAの材料をよく混ぜてねり、4等分する。

3

キャベツの芯はそぐようにして切り落とし、俵型にした(2)を包み楊枝で止める。同様に3個包んでいく。

4

フライパンにサラダ油をひき、軽く焦げ目がつく程度に(3)を焼きつける。

5

鍋に(4)を並べ、Bの調味料を入れて火にかける。沸騰したらあくをとり弱火にし、アルミホイルの落とし蓋をして約30分煮込む。仕上げに牛乳、砂糖を加え、味をととのえて完成。

ポイント

お好みで生クリームを少し加えるとスープがまろやかになります。