「もっちり麦」の食感は、ひき肉とも相性抜群。ひき肉の分量を減らして「もっちり麦」を加えることで、脂質やエネルギーを抑えることができます。トマトには抗酸化作用があり、活性酸素を除去してくれる成分がたくさん含まれています。活性酸素はさまざまな病気や老化の大きな原因の1つと考えられており、食物の抗酸化作用が注目されています。
表コンテンツ
- 材料
- 分量
- キャベツ
- 8枚
- パン粉
- 大さじ2
- 牛乳
- 大さじ2
- A：合びき肉
- 200g
- A：茹でた「もっちり麦」
- 大さじ6
- A：卵
- 1個
- A：塩コショウ
- 適量
- A：ナツメグ
- 適量
- サラダ油
- 適量
- B：トマト水煮缶
- 1缶
- B：固形ブイヨン
- 2個
- B：水
- 400cc
- B：ローリエ
- 1枚
- 牛乳
- 大さじ4
- 砂糖
- 大さじ1
作り方
- 1
キャベツは1枚ずつはがし、たっぷりのお湯で具が包めるやわらかさまでゆでる。よく水を切っておく。
- 2
牛乳に浸しておいたパン粉とAの材料をよく混ぜてねり、4等分する。
- 3
キャベツの芯はそぐようにして切り落とし、俵型にした（２）を包み楊枝で止める。同様に3個包んでいく。
- 4
フライパンにサラダ油をひき、軽く焦げ目がつく程度に（３）を焼きつける。
- 5
鍋に（４）を並べ、Bの調味料を入れて火にかける。沸騰したらあくをとり弱火にし、アルミホイルの落とし蓋をして約30分煮込む。仕上げに牛乳、砂糖を加え、味をととのえて完成。
ポイント
お好みで生クリームを少し加えるとスープがまろやかになります。