健康レシピ

もっちり麦肉味噌

エネルギー
約214kcal
食物繊維
約1.6kcal

温野菜と合わせればヘルシーなメイン料理に、麺やごはんの上にのせればボリュームのあるおかずに早変わり。冷凍保存でき、炒めものに、チャーハンの具材にと、とにかく万能の肉味噌です。「もっちり麦」は、ひき肉との区別がつかないほど、ひき肉料理と相性抜群。お肉のカロリーや油脂を抑えながら、満足のいく食べごたえです。ハンバーグやギョーザなど、ご家庭のひき肉料理に加えてアレンジしてみてください。

材料(2人分)

材料
分量
もっちり麦
1/3袋
A:豚ひき肉
100g
A:生しいたけ
1枚
A:長ねぎ
1/4本
A:にんにく
1/2片
A:サラダ油
大さじ1/2
A:しょうがすりおろし
小さじ1
B:赤味噌
大さじ1
B:砂糖
小さじ1
B:酒大
大さじ1
B:みりん
小さじ1/2
B:しょうゆ
小さじ1/2
豆板醤
小さじ1
ごま油
小さじ1/2

作り方

1

「もっちり麦」は15~20分ゆで、水洗いしたあと、水切りしておく。

2

しいたけ、長ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

3

フライパンにサラダ油をひき、にんにくを入れ、Aの材料と炒める。

4

(3)にしょうがのすりおろし、(1)の「もっちり麦」を入れ、合わせる。

5

Bの調味料を加え、よく混ざり合ったらごま油をたらし一煮立ちさせ、火を止めて完成。

ポイント

Bの調味料はあらかじめ混ぜておくとスムーズにできます。