温野菜と合わせればヘルシーなメイン料理に、麺やごはんの上にのせればボリュームのあるおかずに早変わり。冷凍保存でき、炒めものに、チャーハンの具材にと、とにかく万能の肉味噌です。「もっちり麦」は、ひき肉との区別がつかないほど、ひき肉料理と相性抜群。お肉のカロリーや油脂を抑えながら、満足のいく食べごたえです。ハンバーグやギョーザなど、ご家庭のひき肉料理に加えてアレンジしてみてください。
材料（2人分）
- 材料
- 分量
- もっちり麦
- 1/3袋
- A：豚ひき肉
- 100g
- A：生しいたけ
- 1枚
- A：長ねぎ
- 1/4本
- A：にんにく
- 1/2片
- A：サラダ油
- 大さじ1/2
- A：しょうがすりおろし
- 小さじ1
- B：赤味噌
- 大さじ1
- B：砂糖
- 小さじ1
- B：酒大
- 大さじ1
- B：みりん
- 小さじ1/2
- B：しょうゆ
- 小さじ1/2
- 豆板醤
- 小さじ1
- ごま油
- 小さじ1/2
作り方
- 1
「もっちり麦」は15～20分ゆで、水洗いしたあと、水切りしておく。
- 2
しいたけ、長ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油をひき、にんにくを入れ、Aの材料と炒める。
- 4
（３）にしょうがのすりおろし、（１）の「もっちり麦」を入れ、合わせる。
- 5
Bの調味料を加え、よく混ざり合ったらごま油をたらし一煮立ちさせ、火を止めて完成。
ポイント
Bの調味料はあらかじめ混ぜておくとスムーズにできます。