「もっちり麦」があれば、もち米を使わずにおこわができます。しかも食物繊維も取れてヘルシー。今回は干ししいたけやオイスターソースのうまみ、五香粉の香りを含ませながら、栗とナッツを入れて秋らしい味に仕上げました。お好みで干しエビやたけのこ、にんじん、きのこなどでアレンジしてお楽しみください。
材料（茶碗３杯分）
- 材料
- 分量
- 米
- １合
- 「もっちり麦」
- １袋（35g）
- A：干ししいたけ
- 中１個
- A：長ねぎ
- 少々（1/9本程度）
- A：しょうが
- 少々（２g）
- A：ごま油
- 小さじ２
- B：焼き豚
- 80g
- B：むき栗
- 60g
- B：ピーナッツ
- 20g
- B：酒
- 小さじ２強
- B：しょうゆ
- 大さじ１弱
- B：オイスターソース
- 小さじ２
- B：こしょう少々
- こしょう少々
- B：五香粉
- 少々
- B：塩
- 少々
- 長ねぎ
- 適量
- うずらの
- 卵３個
作り方
- 1
干ししいたけは戻して5mm角に、長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
- 2
ごま油でAを炒めて香りが出たら、Bと混ぜ合わせる。焼き豚は1cm角の拍子切りにする。
- 3
しいたけの戻し汁と水を半分ずつ合わせ、普通の水加減で炊く。
- 4
炊き上がったごはんに(2)と長ねぎ（縦に4等分し、1cm長さに切る）を混ぜ、器に盛り付けうずらの卵をのせる。