パリパリ・もちもちの食感が楽しめる、「もっちり麦」のライスピザ。パン生地のピザよりも食物繊維を多く取れるので、具をたっぷりとのせてランチなどにどうぞ。あらかじめ生地をつくって冷凍しておけば、ご家庭にある食材ですぐにつくれます。お好みで色々とアレンジしてみましょう。エネルギーが気になる方は、チーズやマヨネーズの量を控え目に。
材料（4人分）
- 材料
- 分量
- 米
- ２合
- 「もっちり麦」
- ２袋
- ○和風：味噌
- 大さじ１
- ○和風：マヨネーズ
- 大さじ３
- ○和風：しらす干し
- 大さじ２
- ○和風：オクラ
- ２本
- ○和風：きざみのり
- 少々
- ○和風：とろけるチーズ
- 適宜
- ○洋風：ケチャップ（またはトマトソース）
- 大さじ３
- ○洋風：ハム
- ２枚
- ○洋風：ピーマン
- 1/2個
- ○洋風：ホールコーン
- ○洋風：とろけるチーズ
- 適宜
作り方
- 1
お米に「もっちり麦」を加え、ごはんを炊く。
- 2
炊き上がったごはんをラップにまとめ、手で平たく押しつぶすようにして丸く形を作る。
- 3
よく温めたフライパンに をのせ、軽く色がつくまで両面を焼く。
※フライパンにつくようならフライパンに油を少々ひきましょう。冷凍した生地を使う場合は、先に軽くレンジで解凍しておくか、長めに焼きます。- 4
和風：オクラはゆででから、小口切りにする。味噌とマヨネーズをよく混ぜ、あらかじめ焼いておいた生地の片面に塗り、(1)としらす干し・とろけるチーズ・きざみのりをのせ、フライパンに蓋をしてチーズが溶けるまで焼く。
- 5
洋風：ハムとピーマンは千切りにし、ホールコーンの水気を切っておく。あらかじめ焼いておいた生地の片面にケチャップを塗り、(1)の具ととろけるチーズをのせてから、フライパンに蓋をしてチーズが溶けるまで焼く。
ポイント
一人分の目安は、お茶碗1.5杯で2枚分です。