おかずにも応用できる「もっちり麦」。オクラと手軽な納豆、この食物繊維の豊富な食材を使って、きんちゃくにしました。 カリッとした衣と、「もっちり麦」のプチプチ、オクラや納豆のネバネバ食感などを一度に楽しめます。納豆のほか、長いもとオクラの組み合わせもおすすめです。 具の組み合わせを何種類か用意すれば、食べるまでわからない”お楽しみきんちゃく“に。
材料（4人分）
- 材料
- 分量
- 油揚げ
- ４枚
- 「もっちり麦」
- 1/2袋
- オクラ
- ６本
- 納豆
- ２パック
- ねぎ（小口切り）
- 大さじ３
- かつおぶし、めんつゆ
- 適量
作り方
- 1
油揚げをキッチンペーパーで包み、周りの余分な油を吸い取る。横長になるように置き、真ん中で半分に切ったら中を開いて袋状にする。
- 2
「もっちり麦」は、たっぷりのお湯で10分くらいゆでる。プチッとした食感が残るくらいの硬さにゆで上がったら、水分をしっかりと切る。
- 3
オクラは水洗いし、塩で軽くこすってから2分ほどゆでるか、電子レンジに30秒～１分ほどかける。火が通って柔らかくなったら輪切りにする。
- 4
納豆・(2)・(3)・ねぎ・かつおぶしをよく混ぜ合わせて、めんつゆでお好みの味に調えたら(1)に詰め、袋の口を爪楊枝でとじる。
- 5
油をひかないフライパンで、表面が薄いきつね色になってカリッとなるまで焼く。