もっちり鶏団子のトマト煮

作り方

1

「もっちり麦」はやわらかくなるまで15分ほどゆでてから冷ましておき、木綿豆腐はしっかりと水切りをしておく。

2

玉ねぎ、キャベツは大きめの串切りにし、絹さやは筋を取り、下ゆでしておく。

3

鶏挽肉に（１）の豆腐・片栗粉・塩・こしょうを加え粘りが出るまでよく混ぜ、ゆでた「もっちり麦」を加えた後、食べやすい大きさにまとめる。（片栗粉の量は、タネの硬さで適宜、調節してください。お好みで生姜などを入れるのもおすすめです）

4

鍋を火にかけ薄く油を引き、（３）の鶏団子の表面をサッと焼いたら水を加える。沸いてきたら、固形スープの素を加え5分ほど煮る。

5

（４）に手でつぶしたホールトマト・玉ねぎ・キャベツ・ケチャップを加え、野菜がお好みの硬さになるまで、さらに10～15分ほど煮る。お皿に盛り付け、絹さやを飾る。