口の中で玄米と「もっちり麦」の食感を楽しめるカレーごはん。かみごたえがあるので、満足感も得られます。鶏肉は皮と脂を除くひと手間で、カロリーや脂質を大幅にダウン。冷蔵庫の余り野菜やきのこ、豆類などお好みの食材を入れてもOK。
材料 ( 茶碗1杯150g、約5杯分 )
- 材料
- 分量
- 玄米
- 0.5合（80g）
- もっちり麦
- 2包
- 水
- 260cc
- 鶏もも肉
- 70g
- たまねぎ
- 50g
- にんじん
- 60g
- ピーマン
- 30g
- 赤ピーマン
- 20g
- 黄ピーマン
- 20g
- エリンギ
- 80g
- レッドキドニービーンズ
- 40g
- カレー粉
- 小さじ1
- ケチャップ
- 小さじ2
- コンソメ
- 小さじ1
- こしょう
- 少々
- ローリエ
- 1枚
- パセリ
- 適量
作り方
- 1
玄米は表示通り浸漬する。ざるにあけた玄米と「もっちり麦」を釜に入れ、水を入れて20分浸漬する。
- 2
玉ねぎは荒みじん切り、にんじん、ピーマン類、エリンギは0.5～1cm大に切る。
- 3
鶏もも肉は皮と脂を取り、1.5cm大に切り、カレー粉の半量を加えてもんでおく。
- 4
（１）に残りのカレー粉、ケチャップ、コンソメを入れて軽く混ぜ、（２）とレッドキドニービーンズ、（３）の順にのせる。こしょうをふり、ローリエをのせて炊く。 （しゃっきりと炊くモードがあれば、それで炊くと玄米と「もっちり麦」の食感がより楽しめる）
- 5
炊き上がり後ローリエを取り除き、全体をかき混ぜる。パセリをのせていただく。