体を芯から温めてくれるスープ。温かいスープは自然と代謝が上がるほか、野菜からしみ出た栄養分も丸ごといただくことができる、ヘルシーなメニューです。「もっちり麦」は水を吸って大きく膨らむので、スープに加えれば食べごたえが増します。夕食はもちろん、朝食や、ちょっと小腹がすいたときにもどうぞ。
材料（4人分）
- 材料
- 分量
- もっちり麦
- 1袋
- たまねぎ
- 中1/2個
- じゃがいも
- 中1個
- セロリ
- 少々
- トマト
- 小1個
- コーン（缶詰）
- 80g
- ベーコン
- 20g
- コンソメスープ
- 600ml
- パセリ
- 少々
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- ローリエ ( あれば )
- 1枚
作り方
- 1
ベーコンは短冊切り、たまねぎ・じゃがいも・セロリは1cmの角切りにする。
- 2
トマトは皮を湯むきして、種を除き、1cmの角切りにする。
- 3
なべにベーコンを入れて炒め、（１）の野菜を加えてさらに炒め、コンソメスープ（あればローリエも）を加えて煮る。
- 4
煮立ったら火を弱めて、「もっちり麦」、トマトを加えてさらに煮る。
- 5
「もっちり麦」がやわらかくなったら、調味料を加えて味を整え、仕上げにみじん切りのパセリを散らして、できあがり。