健康レシピ

ほたてと青梗菜のクリーム煮丼

エネルギー
460kcal
食物繊維
4.4g

簡単に調理できるスピードメニュー。
もっちり麦はクリーム煮との相性がよく、味もよく浸み込んでおいしくなります。
ごはんの上にのせて丼にすることで、つぶつぶのもっちり麦を食べやすくしました。
ごはんとクリーム煮のダブルでもっちり麦を使っているので、たっぷりの食物繊維が摂れます。

材料(4人分)

材料
分量
茹でた「もっちり麦」
100g
ほたて(水煮)
8個
青梗菜
2株
エリンギ
100g
しょうが
30g
ごま油
大さじ1
片栗粉
大さじ1
大さじ2
中華スープ:水
200cc
中華スープ:中華だし
小さじ1.5
生クリーム
100cc
塩、こしょう
少々
もっちり麦ごはん
適宜

作り方

1

しょうがはせん切りにする。青梗菜はたて半分に切る。エリンギは短冊切りにする。

2

フライパンにごま油をしき、しょうがを入れて弱火で香りが出るまで炒める。中火にして、ほたてを両面さっと焼き、一度取り出す。

3

エリンギを入れて油がまわったら、青梗菜を入れ、全体に油がまわったら、ほたてと茹でたもっちり麦、中華スープを入れる。次いで生クリーム、お好みで塩、こしょうを入れ、弱火で2~3分ほど火にかける。

4

一旦火を止め、水で溶いた片栗粉を入れ、再び火にかけてとろみをつける。もっちり麦ごはんの上にのせる。