豆腐のもっちりきのこあんかけ

作り方

1

しいたけは薄切りにする。えのきは石づきを取り、食べやすい長さに切る。しめじは石づきを取って小房に分ける。

2

（１）のきのこ類、もっちり麦、水を鍋に入れて中火にかける。

3

吹かないように注意し、15分ほど煮立たせたら、醤油、みりんを加え、最後におろししょうがを加える。

4

倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、器に豆腐を盛った上からあんをかけ、かいわれ大根を添えて出来上がり。かいわれ大根は、お好みでみつ葉にしても色良く盛り付けられます。