健康レシピ

リゾット風 マッシュルームのクリーミースープ

材料 ( 約5皿分 )

材料
分量
ブラウンマッシュルーム
100g
ホワイトマッシュルーム
100g
じゃがいも
中3個
たまねぎ
大1個
にんにく
1片
オリーブ油
大さじ1
パセリ
少々
A:茹でた「もっちり麦」(水から10分茹でたもの)
90g
A:牛乳
300cc
A:無調製豆乳
300cc
A:顆粒コンソメ
小さじ4
A:ローリエ
1枚

作り方

1

フライパンにみじん切りにしたにんにくを入れ、その上にオリーブ油をたらして弱火で香りを出す。焦げないように注意する。

2

(1)にみじん切りにした玉ねぎを入れ炒め、次いでスライス切りにしたマッシュルーム、角切りにしたじゃがいもを入れて炒める。

3

じゃがいもが透き通ってきたら、Aを入れ、じゃがいもが柔らかくなるまで火にかける。

4

器に入れ、パセリを散らす。