①鍋に水1ℓともっちり麦1袋(35g)を入れ、中火で約20分茹でる
※水1ℓで3袋まで茹でることが可能
②茹で上がったらザルにあげ、流水でぬめりを洗い流したら水気を切る
栄養価1人分
- 1
エネルギー：114kcal
- 2
たんぱく質：10.9ｇ
- 3
脂 質：2.8ｇ
- 4
炭 水 化 物：13.3ｇ
- 5
塩 分：1.1ｇ
- 6
食 物 繊 維： 3.5ｇ
材料（2人分）
- 材料
- 分量
- もっちり麦
- １袋(35g)
- 鶏ささみ
- ２枚
- キャベツ
- 1枚
- セロリ
- 1/2株
- にんじん
- 1/3本
- しめじ
- 1/2株
- にんにく
- １片
- ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ
- 小さじ２
- A：水
- 500ml
- A：コンソメ(顆粒)
- 小さじ２
- A：塩
- 小さじ1/4
- A：コショウ
- 少々
- A：トマト缶
- 1/2缶(200g)
- A：パセリ
- 適量
～作り方～
- 1
①もっちり麦は茹でてザルで水気を切っておく。※もっちり麦の茹で方参照
- 2
②ささみは筋を取り1㎝幅に、キャベツ・セロリ・にんじんは1㎝角に切る。 しめじは石づきをとり、手でほぐす。にんにくはみじん切りにする。
- 3
③にんにくとオリーブオイルを鍋に入れ、ささみを中火で炒める。ささみに軽く火が通ったらキャベツ・セロリ・にんじん・しめじを加え、しんなりするまで炒める。
- 4
④鍋に【A】を加え、弱火で10分煮込む。
- 5
⑤トマト缶ともっちり麦も加え、さらに弱火で3分煮る。
- 6
⑥器に盛りつけて、パセリを飾る。
もっちリ麦の茹で方
もっちリ麦の栄養素
他の雑穀に比べ水溶性食物繊維が豊富
～水溶性食物繊維の働き～
①血糖値の急激な上昇を抑制
②余分なコレステロールを排出
③便秘解消・予防効果