薬局考案

㈱アップルケアネット
アップル薬局管理栄養士監修
リゾット風きのこのスープ

エネルギー
204kcal
食 物 繊 維
4.6g

栄養価1人分

1

エネルギー:204kcal

2

たんぱく質:8.7g

3

脂 質:8.4g

4

炭 水 化 物:26.7g

5

塩 分:1.0g

6

食 物 繊 維:4.6g

材料(2人分)

材料
分量
もっちり麦
1袋(35g)
えのき
1/2袋
ぶなしめじ
1/3袋
まいたけ
1/5パック
玉ねぎ
1/2個
オリーブオイル
小さじ2
少々
こしょう
少々
牛乳
150ml
無調整豆乳
150ml
コンソメ顆粒
小さじ1

~作り方~

1

①もっちり麦は茹でて水気を切っておく。
※「もっちり麦の茹で方」を参照

2

②玉ねぎはみじん切りに、キノコ類は食べやすい大きさに切る。

3

③鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを入れて炒める。

4

④玉ねぎが透明になってきたら、キノコ類を加えて炒める。

5

⑤牛乳と豆乳を入れて温め、①を加える。

6

⑥コンソメ顆粒・塩・こしょうで味を調える。

もっちリ麦の茹で方

①鍋に水1ℓともっちり麦1袋(35g)を入れ、中火で約20分茹でる
※水1ℓで3袋まで茹でることが可能
②茹で上がったらザルにあげ、流水でぬめりを洗い流したら水気を切る

もっちリ麦の栄養素

他の雑穀に比べ水溶性食物繊維が豊富
~水溶性食物繊維の働き~
①血糖値の急激な上昇を抑制
②余分なコレステロールを排出
③便秘解消・予防効果