「もっちり麦」をみそだれにし、食物繊維が豊富なきのこと組み合わせた、一品で食物繊維たっぷりのあえものです。きのこは、しいたけやエリンギなど、お好みのもの、旬のものでお試しください。
濃厚なゴマみそだれは、あっさりとした食材ともよく合います。少量のだしで伸ばして、豆腐やこんにゃくなどにかけて田楽風にしてもおいしくいただけます。

■ 材料（4人分）

●しめじ……1/2パック
●チンゲン菜……小２株

○みそだれ
  ・「もっちり麦」……1/3袋
  ・みそ……大さじ1½
  ・砂糖……大さじ１
  ・白すりゴマ……小さじ２

■ 作り方

（１）「もっちり麦」を10～15分ゆでる。

（２）しめじとチンゲン菜は食べやすい大きさに切ってからゆで、水気を絞っておく。

（３）みそ、砂糖、白すりゴマをよく混ぜ合わせてから、（１）と（２）をよくあえる。