「もっちり麦」の麦ごはんは、もちもちした食感でお米のおいしさを損なわないので、混ぜごはんもおいしく作れます。
手軽な鮭を使って 、見た目も華やかな一品はいかがでしょうか。塩分が気になる方は、甘塩タイプではなく生鮭を購入し、家庭で塩を振ると塩分量が把握できます。
また、酢飯にしてからイクラをのせると ”親子ちらし“になります。

■ 材料（4人分）

●「もっちり麦」ごはん……茶碗１杯分（150g）
●甘塩鮭……２切れ
●白ゴマ……小さじ２
●大葉……４枚

○錦糸卵
  ・卵……１個
  ・油……小さじ１
  ・塩……少々

■ 作り方

（１）お米に「もっちり麦」を加え、炊飯する。（「もっちり麦」のおいしい炊き方参照）

（２）鮭は焼いてから皮や骨を取り除き、身は軽くほぐしておく。

（３）大葉は千切りにし、卵は油をひいたフライパンで薄く焼き、錦糸卵を作る。

（４）炊きあがったごはんに、（２）と白ゴマを混ぜ、お皿に盛ってから（３） を上に散らす。