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もっちりレシピ

黒ごま、豆乳、もっちり麦の相性が抜群のプリン。糖質の量は、さとうきび糖の分量を少なくしたり、糖質の少ない甘味料を使用することで抑えることができます。お好みで上にきなこやゆであずきをのせても。

 

■ 材料(5個分)

●練り黒ごま……50g ●茹でたもっちり麦……100g
●さとうきび糖……40g ●粉ゼラチン……5g
●無調整豆乳……280cc ●水……大さじ2杯


■ 作り方

【事前準備】器に水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかしておく。

(1)ボウルに練り黒ごまを入れ、泡だて器でよく混ぜ、なめらかになったらさとうきび糖を加えてよく混ぜる。
※練り黒ごまは商品により味に差があるので、お好みで加減してください。

(2)鍋に豆乳と茹でたもっちり麦を入れて火にかけ、沸騰に注意しながらゴムべらでゆっくりとかき混ぜる。温まったら、ふやかしておいたゼラチンを加えよく溶かす。

(3)ゼラチンが溶けたら火を止め、(1)のボウルへ少しずつ混ぜながら入れる。

(4)器に流し入れ、冷やし固めたら完成。

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