もっちりレシピ｜もっちり麦

具だくさんで、満足感たっぷりの食べるスープ。鍋に入れておくと、余熱で大麦が水分を吸い、リゾット状になります。余った分は、主食として食物繊維たっぷりの食事にするのもおすすめです。
野菜はお好みで、冷蔵庫の残りものを入れてもおいしく食べられます。

■ 材料 ( 約5皿分 )

●ブラウンマッシュルーム……100g	○A
●ホワイトマッシュルーム……100g	・茹でたもっちり麦
●じゃがいも……中3個	（水から10分茹でたもの）……90g
●玉ねぎ……大1個	・牛乳……300cc
●にんにく……一片	・無調整豆乳……300cc
●オリーブ油……大さじ1	・顆粒コンソメ……小さじ4杯
●パセリ……少々	・ローリエ……1枚

■ 作り方

（１）フライパンにみじん切りにしたにんにくを入れ、その上にオリーブ油をたらして弱火で香りを出す。焦げないように注意する。
（２）（１）にみじん切りにした玉ねぎを入れ炒め、次いでスライス切りにしたマッシュルーム、角切りにしたじゃがいもを入れて炒める。
（３）じゃがいもが透き通ってきたら、Aを入れ、じゃがいもが柔らかくなるまで火にかける。
（４）器に入れ、パセリを散らす。

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