（１）野菜はすべてみじん切りにする。かぼちゃはレンジで温めて切りやすくしておく。
（２）フライパンにサラダ油とにんにくを入れ弱火で熱し、香りが出てきたら中火で（１）の野菜を炒める。玉ねぎの色が透き通ってきたら、合びき肉とゆでた「もっちり麦」を入れ、塩・コショウ、ナツメグを加え火が通るまで炒める。
（３）水、くだいたカレールウを加えルウをよく溶かす。強火にしてよく混ぜながら水分を飛ばしていく。ソースを加え混ぜ合わせる。
※焦げないように注意しましょう。
（４）器に盛り、ルウの中央をくぼませ卵黄をのせる。