「もっちり麦」があれば、もち米を使わずにおこわができます。しかも食物繊維も取れてヘルシー。今回は干ししいたけやオイスターソースのうまみ、五香粉の香りを含ませながら、栗とナッツを入れて秋らしい味に仕上げました。お好みで干しエビやたけのこ、にんじん、きのこなどでアレンジしてお楽しみください。

■ 材料（茶碗３杯分）

●米……１合
●「もっちり麦」……１袋（35g）

○A
・干ししいたけ……中１個
・長ねぎ……少々（1/9本程度）
・しょうが……少々（２g）
・ごま油……小さじ２

○B
・焼き豚……80g
・むき栗……60g
・ピーナッツ……20g
・酒……小さじ２強
・しょうゆ……大さじ１弱
・オイスターソース……小さじ２
・こしょう……少々
・五香粉……少々
・塩……少々

●長ねぎ……適量
●うずらの卵……３個

■ 作り方

（１）干ししいたけは戻して5mm角に、長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
（２）ごま油でAを炒めて香りが出たら、Bと混ぜ合わせる。焼き豚は1cm角の拍子切りにする。
（３）しいたけの戻し汁と水を半分ずつ合わせ、普通の水加減で炊く。
（４）炊き上がったごはんに(2)と長ねぎ（縦に4等分し、1cm長さに切る）を混ぜ、器に盛り付けうずらの卵をのせる。